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Emprendedores venezolanos lideran el auge gastronómico latino en Estados Unidos
Desde food trucks hasta restaurantes premiados, los venezolanos están transformando la escena culinaria en ciudades como Miami, Houston y Nueva York.
Por Carlos Mendoza
La arepa se ha convertido en un ícono de la gastronomía latina en Estados Unidos, y detrás de ese fenómeno hay miles de emprendedores venezolanos que apostaron por su cultura culinaria.
En Miami, el corredor de Doral alberga más de 200 restaurantes venezolanos. En Houston, Nueva York y Chicago, las areperas se multiplican año tras año.
Pero el fenómeno va más allá de las arepas: chefs venezolanos están fusionando la cocina criolla con técnicas de alta cocina, ganando reconocimiento en las guías gastronómicas más prestigiosas.
Escrito por
Carlos Mendoza
Editor de la sección de economía. Especialista en mercados emergentes y finanzas.